北海道から九州の、丘陵や山地の林の中に生える多年草です。
地下に白色長楕円形の鱗茎があり、葉は長楕円形または狭卵形で、質はやわらかく、淡緑色地に薄い紫色の斑紋があります(ないものもある)。
花をつける葉は２枚で、４～５月頃、高さ１５㎝ほどの花茎の先に紫紅色の６弁花を下向きに開き、シクラメンのように花弁は外側にそり返ります。
■食べる部分
葉と花。鱗茎の採取はひかえたい。
■採り方
指で摘み採ります。
圏食べ方本来がやわらかいので、さっと湯通しをする程度にゆで、ひたしたもの、各種あえものなど。
生では天ぷら、汁の実、煮ものなど。
保存にはゆがいて、天日乾燥させます。
多量に食べると、軽度の下痢をすることがあります。
■効用
生薬としてカタクリを使いますが、今ではバレイショデンプンが用いられます。
地下に白色長楕円形の鱗茎があり、葉は長楕円形または狭卵形で、質はやわらかく、淡緑色地に薄い紫色の斑紋があります(ないものもある)。
花をつける葉は２枚で、４～５月頃、高さ１５㎝ほどの花茎の先に紫紅色の６弁花を下向きに開き、シクラメンのように花弁は外側にそり返ります。
■食べる部分
葉と花。鱗茎の採取はひかえたい。
■採り方
指で摘み採ります。
圏食べ方本来がやわらかいので、さっと湯通しをする程度にゆで、ひたしたもの、各種あえものなど。
生では天ぷら、汁の実、煮ものなど。
保存にはゆがいて、天日乾燥させます。
多量に食べると、軽度の下痢をすることがあります。
■効用
生薬としてカタクリを使いますが、今ではバレイショデンプンが用いられます。